ABC 짐치

„Jim“ (짐, essen aus Sildam, sansk.)

Kimchi=Baechu Kimchi  : Korea Shop Wissenschaft

KIMCHI machen wir nach der Heilungsmethode von Korea-Ostmedizin (Dongyu, 동의, 한의,  한방)

Aminosäure und Antioxidantien

 Korea-Shop KIMCHI  =  ABC KIMCHI = "Antioxidantien-Balanciertes-Kimchi"

K-Shop Antiaging Kimchi = ABC KIMCHI                                                                       Antioxidantien  Kollagen  -  Loreal

ABC 짐치

ABC Kimchi im Korea Shop in Graz ist eine besondere Variante von Kimchi, die nach der Heilungsmethode der koreanischen Medizin (Ostmedizin, Donguy) hergestellt wird. Hier sind einige interessante Informationen dazu.

• KIMCHI = ABC KIMCHI = “Antioxidantien-Balanciertes-Kimchi”:

  • Dieses Kimchi wurde entwickelt, um den schnellen Alterungsprozess zu bekämpfen und gesunde, kräftige Mitochondrien (Energieproduktion) zu fördern.
  • Die enthaltenen Antioxidantien wie Alpha-Liponsäure, Coenzym Q10, Glutathion und andere schützen die Zellen und Mitochondrien vor freien Radikalen.
  • Kimchiessen kann dazu beitragen, den Alterungsprozess zu verlangsamen und Faltenbildung entgegenzuwirken.

• Inhaltsstoffe von ABC Kimchi:

  • Baechu/Kohl und Antioxidantiengemüse wie Brokolli 
  • Rettich
  • Jungzwiebel
  • Reismehl
  • Knoblauch
  • Paprikapulver
  • Ingwer
  • Sesam
  • Sesamöl, Kürbiskernöl, Extra-Olivenöl
  • Karotten
  • Paprika
  • Salz
  • Zucker
  • Sardellensauce

• Hersteller:

  • Korea Shop 
  • Adresse: Leonhardstraße 30, 8010 Graz   http://www.koreamarkt.at

ABC Kimchi ist nicht nur lecker, sondern auch ein Beitrag zur Gesundheit und zum Wohlbefinden. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, besuchen den Korea Shop und lassen Sich beraten!

Die Antioxidantien in den Atmungsketten und Mitochondrien von menschlichen Zellen sind vielfältig und spielen eine wichtige Rolle beim Schutz vor freien Radikalen. Hier sind einige davon:

1. Alpha-Liponsäure: Diese Verbindung ist ein starkes Antioxidans und kommt in Lebensmitteln wie Fleisch, Leber, Fisch, Sardinen, Eiern und Sesam vor.
2. Coenzym Q10: Ein weiteres Antioxidans, das in verschiedenen Lebensmitteln wie Fleisch, Leber, Fisch, Sardinen, Eiern und Sesam vorkommt.
3. Glutathion: Dieses Antioxidans ist in Algen vorhanden.
4. Glutathion-Peroxidase: Ein Enzym, das ebenfalls zur Abwehr freier Radikale beiträgt.
5. Katalase: Ein Enzym, das Wasserstoffperoxid (H2O2) in Wasser (H2O) umwandelt.
6. SOD (Superoxid-Dismutase): Ein weiteres Enzym, das dazu beiträgt, freie Radikale zu neutralisieren.

s. Nahrungsergaenzungsmittel-Aminosäuren-Antioxidantien | Korea Shop - Koreamarkt

Antioxidantiengemüse: Brokolli, Spinat, Tomaten, Knoblauch, Zwiebel, Jungzwiebel, Karotten ......

Warum altern wir? Freie Radikale schädigen unsere Zellen, insbesondere die Mitochondrien – die Energiekraftwerke der Zelle. Obwohl Mitochondrien ATP (Adenosintriphosphat) durch Oxidation produzieren, entstehen dabei auch freie Radikale wie Wasserstoffperoxid (H2O2). Um diesem Alterungsprozess entgegenzuwirken, Kimchi zu essen. Kimchi enthält Antioxidantien, die die Mitochondrien stärken und vor oxidativem Stress schützen können.

Die Zellatmung, die Glykolyse, die Decarboxylierung, der Citratzyklus und die Atmungskette sind wichtige Prozesse, die in den Mitochondrien stattfinden und die Energieproduktion unterstützen. Ohne Energie gibt es kein Leben! Kimchi ist nicht nur lecker, sondern auch ein Verbündeter gegen aggressive Sauerstoff-verbindungen (Oxodation). Es hilft, den Alterungsprozess zu verlangsamen und Faltenbildung entgegen-zuwirken. Gesunde Mitochondrien produzieren selbst Antioxidantien. Denken Sie zum Kochen daran, auch andere antioxidative Lebensmittel in Ihre Ernährung einzubringen. 

Das Balancieren ist ein grundlegendes Konzept in der ostasiatischen Philosophie und der traditionellen Korea-Medizin. Es bezieht sich auf das harmonische Zusammenspiel von Gegensätzen, um ein Gleichgewicht zu erreichen.                     

  Balancieren: Wie das richtige Gleichgewicht Kimchi und Kochen beeinflusst

Balancieren: Gleichgewicht in verschiedenen Bereichen

Balancieren ist ein Konzept, das in vielen Bereichen eine Rolle spielt – sei es im Sport, in der Astronomie oder in der Ernährung. Es geht darum, das richtige Gleichgewicht zu finden, um Harmonie zu schaffen. Aber was bedeutet Balancieren in der Küche, speziell bei der Zubereitung von Kimchi?

Warum kochen Menschen überhaupt?

Kochen bedeutet nicht nur, Nahrung zu erwärmen, sondern vielmehr, die natürlichen Inhaltsstoffe freizusetzen, die unser Körper braucht. Zum Beispiel: Wenn wir Zwiebeln anbraten und essen, denken viele, sie essen Zwiebeln. Doch das ist nicht ganz korrekt. Was wir wirklich konsumieren, sind die Aminosäuren, die durch das Kochen aus der Zwiebel freigesetzt werden, und diese sind entscheidend für unsere Proteinzufuhr. Die Zwiebel selbst bleibt weitgehend ungenutzt und sollte schnell aus dem Körper ausgeschieden werden – durch den Verdauungstrakt.

Kochen hilft, diese Aminosäuren und Vitamine in Gemüse und anderen Lebensmitteln verfügbar zu machen, die dann in den Körper aufgenommen werden. Der Rest, das „abgebaute“ Gemüse, sollte ebenfalls schnell vom Körper ausgeschieden werden. Das ist der natürliche Kreislauf.

Aber was ist mit Kimchi?

Beim Fermentieren, wie es bei Kimchi der Fall ist, wird nicht gekocht. Also, wie funktioniert das Balancieren hier?

Fermentation ist der Schlüssel. Um Kimchi richtig zu fermentieren, müssen zwei Elemente in einem bestimmten Verhältnis zusammenkommen, zum Beispiel salzig und süß, scharf und süß – so wie die Balance zwischen Mond und Erde oder Erde und Sonne. Diese Balance schafft eine gewisse Anziehungskraft und Druck, der die nötige Wärme für die Fermentation erzeugt – ähnlich wie beim Kochen. Diese „innere Hitze“ hilft, die Aminosäuren aus den Zutaten freizusetzen, was den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgt.

Das medizinische Balancieren bei Kimchi

Normalerweise machen die Menschen in Korea Kimchi ohne sich bewusst auf diese Balance zu konzentrieren, was häufig zu Magenproblemen führen kann. Ein richtiges Balancieren – das Verschmelzen von salzig und süß, scharf und süß – ist aus medizinischer Sicht entscheidend, um das richtige Fermentationsumfeld zu schaffen.

Im Korea-Shop sprechen wir täglich über diese Balance und wie man richtiges Kimchi herstellt. Wenn du mehr über die Kunst des Balancierens beim Kochen und Kimchi erfahren möchtest, besuche uns!

Hier sind einige Aspekte des Balancierens:

1. Salz und Zucker:

   • Das richtige Verhältnis von Salz und Zucker in der Ernährung ist wichtig.
   • Zu viel Salz kann den Blutdruck erhöhen, während zu viel Zucker gesundheitliche Probleme verursachen kann.
   • Das Balancieren dieser beiden Elemente ist entscheidend.

2. Oxidativer Stress und Antioxidantien:

   • Oxidativer Stress entsteht durch freie Radikale im Körper, die Zellen schädigen können.

1. • Antioxidantien, wie sie in Lebensmitteln wie Kimchi vorkommen, helfen, diesen Stress auszugleichen.

2. Sonne und Erde, Erde und Mond:

   • Das Zusammenspiel von Sonne und Erde beeinflusst das Leben auf unserem Planeten.
   • Das Gleichgewicht zwischen Licht und Dunkelheit, Wärme und Kälte ist entscheidend.

3. Geschmack und Erleuchtung:

   • Im Mahayana-Buddhismus wird das “eine Schmecken” (Ilmi  bei Wonhyo s. ebook) als Erleuchtung betrachtet.
   • Es geht darum, die Vielfalt der Geschmacksrichtungen zu einem harmonischen Ganzen zu vereinen.

4. Immunsystem und Bakterienleben:

   • Ein ausbalanciertes Immunsystem ist widerstandsfähiger gegen Krankheiten.
   • Das Bakterienleben im Darm, das ohne Sauerstoff existiert, spielt eine wichtige Rolle für unsere Gesundheit.

Das Balancieren ist nicht nur im Universum, sondern auch in unseren Zellen von entscheidender Bedeutung. Es ist ein Tanz zwischen den Kräften, der das Leben auf vielfältige Weise beeinflusst.

Antioxidantive Korea-Atemübung: (auch als Nabelatem) ist eine antioxidative Atemtechnik, die im Kampfsporttraining geübt wird. Sie zielt darauf ab, den Körper vor oxidativem Stress und freien Radikalen zu schützen. Hier sind einige Informationen dazu:

• Was ist die Korea-Bal-Atemübung?

  • Diese Atemübung konzentriert sich auf die Atmung durch den Nabel.
  • Durch bewusstes Atmen werden Antioxidantien aktiviert, um den Körper zu stärken und den Alterungsprozess zu verlangsamen. Diese Art Atemübung machen auch die Mönche im Buddhatempel.

• Warum ist sie wichtig?

  • Freie Radikale sind instabile Moleküle, die Zellen schädigen können.
  • Die Korea-Bal-Atemübung hilft, diese freien Radikale zu neutralisieren und den Körper zu schützen.

• Zusätzliche Tipps:

  • Achten Sie auf Ihre Lebensumwelt und minimieren Sie den Kontakt mit schädlichen Substanzen.
  • Verwenden Sie Sonnenschutz, um die Haut vor UV-Strahlen zu schützen.

• Die Bedeutung der inneren Ruhe:

  • Ärger und Stress erzeugen ebenfalls freie Radikale.
  • Die Meditation und innere Ruhe, die durch die Korea-Bal-Atemübung gefördert werden, sind entscheidend, um den Geist zu beruhigen und den Alterungsprozess zu verlangsamen.

Denken Sie daran: Ärger ist wie ein Dieb, der unsere innere Ruhe stört. Die Atemübung kann dazu beitragen, diesen Dieb fernzuhalten und uns jung und gesund zu halten!  Sie können Korea-Atemübung vom Meister MDL in Korea Shop kennenlernen.    über koreaatemübung sehen Sie "K-Meditation" weiter

Korea Shop KIMCHI=ABC KIMCHI= Eine Einheit von Zellatmung, Gärung, Fermentation und Balancieren! 

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